針對媒體報導「雲林再爆禽流感疫情 又要缺蛋了!?」，農委會表示，該會111年9月20日即提前啟動秋冬防疫專案，加強輔導產業落實防疫，有鑒於雞肉(包括土雞、白肉雞)和雞蛋為民生消費必需品，該會對於相關產品之供需穩定及行情變動極為重視，均密切監控並適時調節，已協調產業團體及雞農為因應國際間禽流感疫情頻傳與極端氣候等影響，強化生物安全防護，降低損失俾穩定產銷秩序。
農委會指出，受極端氣候及候鳥遷徙影響，111年國際爆發大規模高病原性禽流感疫情，依據國際糧農組織報告，111年至112年2月，全球共發生5千7百多起高病原性禽流感案例，其中H5N1高病原性禽流感即占了97%，造成家禽產業重大經濟損失。為積極防控禽流感疫情的發生，除年度禽流感防疫計畫外，該會於111年9月20日提前啟動秋冬防疫專案，後因發生H5N1亞型高病原性禽流感疫情，再實施加強版秋冬專案，重點工作包含增加濕地野鳥及禽場件數、擴大H5N1高病原性禽流感案例周邊禽場監測範圍、增加熱區公共區域消毒次數、釋出貯備消毒劑供產業團體督導所屬會員加強禽場消毒作業等。
農委會補充，經統計111年迄112年2月8日國內高病原性禽流感禽場案例計72例，撲殺家禽數約98萬隻，其中蛋雞場(含蛋中雞)計15場，撲殺蛋雞數22萬隻，(按111年第3季畜禽調查資料，蛋雞在養數為4,492萬隻)僅占0.49％，土雞場計33場，撲殺土雞數43.3萬隻，(按111年第3季畜禽調查資料，土雞在養數為5,374萬隻)僅占0.81％，禽流感疫情對國內雞蛋及雞肉的供應，影響有限。我國禽場案例72例占禽場數0.8％；日本禽場案例(含關聯場)111例占禽場數2.83％，韓國禽場案例(含關聯場)93例占禽場數3.03％，顯示我國禽流感疫情相對穩定。
農委會重申，目前雞蛋產銷部分，因寒流或冷氣團來襲致氣溫較冷及日夜溫差大而影響雞蛋產蛋與育成率，每日產量11.6萬箱，相較農曆春節前日產12.2萬箱減少，但較111年同期日產10.6萬箱供應為多；春節後消費減少，部分蛋雞場循往年生產週期調整雞群產能，進行換羽休產或更新雞群，該會將持續嚴密監控雞蛋產銷供需狀況。農委會補充，白肉雞部分，自去年11月因種雞場受天候因素及動物疫病疫情影響，雛雞生產量下降，啟動調整雛雞價格，增加雛雞利潤，引導種雞業者延緩淘汰種母雞，增加雛雞生產量，目前白肉雞入雛數量每週維持510萬隻生產量，與去年同期相當，另近期小紅母土雞的產量增加，和去年同期相比每月增供近30萬隻左右，國人可多食用高品質的國產雞肉替代進口雞肉。
農委會最後強調，為維持供應國人雞肉雞蛋消費需求，該會積極防範禽流感傳播及輔導農民加強因應極端氣候的影響，減低所帶來的衝擊，俾穩定各項禽品的產銷，該會及畜產會持續輔導禽農強化生物安全防護，並持續瞭解其生產情形與突發狀況，務必讓農民保有收益以確保秩序生產，並透過調節措施以兼顧消費者權益！
