禽流感恐慌下的守護者–家禽屠宰衛生合格標誌（動植物防疫檢疫署）

近來國際間禽流感疫情頻傳，國內亦發生數起禽流感案例，使得部分消費者對禽肉產品安全產生疑慮。為確保禽肉衛生安全，防檢局除結合農政與衛生主管機關啟動違法屠宰家禽查緝取締工作外，該局亦請派駐全國家禽屠宰場之屠宰衛生檢查人員對進場屠宰家禽加強屠宰衛生檢查。同時為使消費者能安心選購國產禽肉，經檢查合格禽肉或包裝上均貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌(以下簡稱合格標誌；附圖一)，標誌上印有紅色「防檢局屠宰衛生合格」字樣及標明「屠宰場編號」與「屠宰日期」，消費者只要認明合格標誌，就是來自合法家禽屠宰場之合格禽肉可安心食用。
防檢局補充說明，對於標明方式就目前屠宰場較為常用之包裝分為以下2類：
    一、直接供一般家庭、消費大眾採購的「消費包」，如真空包裝(圖二)、塑膠袋密封或束口包裝(圖三)以及保麗龍盤保鮮膜包裝(圖四)等方式，合格標誌均須貼於包裝明顯位置供消費者選購時參考。
    二、屠宰場提供下游肉品分切場或傳統市場肉攤多以「業務包」(紙箱或大型鋪籃袋)盛裝禽肉，合格標誌必須以騎縫之方式貼在紙箱之捆包帶(封箱膠帶)或袋口上，可請禽肉販賣業者出示合格標誌(圖五、六)。
防檢局強調，經該局派駐家禽屠宰場屠宰衛生檢查人員完成屠前及屠後檢查合格之禽肉，才有資格貼上這個合格標誌。消費者選擇有合格標誌之禽肉，絕對不會吃到死禽或病禽，更是禽流感威脅下的聰明選擇。
防檢局最後呼籲，全國各超級市場、量販店與傳統市場等直接供應消費者生鮮禽肉之販售業者，能向合法屠宰場或經銷商採購貼有合格標誌之禽肉產品，並直接上架販售，提供消費者選購衛生安全禽肉之參考，防檢局同時呼籲全國消費者，面對禽流感威脅，雖然緊張但是不用恐慌，只要認明合格標誌，消費禽肉就能保平安。

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